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もち麦のゆで方~レンジや鍋で簡単!冷凍保存ですぐにちょい足し!

投稿日:2018-06-22 更新日:

もち麦ご飯を頑張って食べているものの、たまにはパスタも食べたいしパンも食べたいしラーメンも食べた~い!

でもダイエットのためには毎日もち麦を食べたいし・・・と思うことありますよね。

もち麦は炊飯器で炊く「もち麦ご飯」以外にも、いろいろな料理に使うことができます。

もち麦をゆでた「ゆでもち麦」はスープやソース、ハンバーグなど、何にでも混ぜられる使いやすい食材です。

もち麦を炊く時間がなかった!家族で食べるのが自分だけ!という方も、冷凍しておけばいつでもすぐにちょい足しして食べることができるので便利です。

もち麦のゆで方や保存方法、慈恵大学病院の管理栄養部の方がテレビで紹介していた美味しい「ゆでもち麦」のレシピをメモしておきます♪

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もち麦のゆで方

もち麦をお鍋や電子レンジ、スープジャーでゆでる方法をご紹介します。

もち麦を鍋でゆでる場合

1.鍋にお湯を沸かします。

2.もち麦を入れて20分ほどゆでます。もち麦は洗わなくてOKです。

ゆですぎると水溶性食物繊維のβグルカンが大量に溶け出てしまうので、ゆですぎに注意してください。

もち麦

3.ゆでたもち麦をざるにあけ、水でさっとぬめりを洗って水気を切っておきます。

もち麦

もち麦を電子レンジでゆでる場合

1.大きめの耐熱容器にもち麦と水を入れ、電子レンジで加熱します。

加熱中はブクブクと泡立ってくるので、大きめの容器に入れてレンチンしてください。

加熱時間はもち麦や水の量、浸水時間のありなしによっても変わってくるので、時々食べてみて調整してください。

今日は大さじ2杯(30g)と水200mlを、600wで13分加熱しました(浸水時間なし)。

ゆで具合は、ちょっと芯が残ってるかな?くらいのアルデンテです。

2.ざるにあけたらさっと水で洗い、水を切ります。

しっかり茹でたい場合は1時間ほど浸水してから加熱するか、加熱時間を増やしてください。

ゆでるのが面倒な場合

ゆでるのが面倒なときはスープジャーにお任せ!

時間はかかりますが、ほったらかしで芯までやわらかくゆでることができます。

1.スープジャーに熱湯を入れて1~2分温めておきます。

2.スープジャーのお湯を捨て、もち麦を50g洗わずに入れます。

3.熱湯をラインまで注ぎ、まぜておきます。

4.ふたを閉めて3時間放置!

混ぜると、ぷっくりとろ~り美味しそうなもち麦粥になっています。

お茶碗に移すと、1杯分ぎっしりあります。

5.ざるに入れて、さっと水洗いします。

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もち麦を冷凍保存する

ゆであがったもち麦は、1回分ずつ小分けにしてラップに包むか、冷凍保存パックに薄くのばして冷凍保存しておきます。

スープやリゾットなどは冷凍のまま放り込めばOK!

自分だけご飯に混ぜて食べたいときは、レンジで温めてちょい足ししてください。

もち麦

ゆでて冷凍しておくと2週間はおいしく保存できるので、いつでも手軽に食べることができておすすめです。

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ゆでたもち麦を美味しく食べるレシピ

慈恵大学病院の管理栄養部の方がテレビで紹介していたレシピです。

万能もち麦ドレッシング

もち麦

<材料>
・酢 大さじ2
・醤油 大さじ2
・ごま油 大さじ1
・砂糖 大さじ1

<作り方>
材料をよく混ぜたらレンジで半解凍した冷凍もち麦を加えて混ぜるだけ。

プチプチした食感がとても美味しいです。

もちろん茹でたてのもち麦でも、市販のドレッシングを利用してもOK!

ドレッシング以外にも、たれやソースなどに混ぜればいろいろな料理に使えるのでおすすめです。

もち麦鶏スープ

もち麦

<材料>
・鶏肉
・キャベツや玉ねぎ、ニンジンなど冷蔵庫にある野菜
・塩コショウ
・コンソメ
・オリーブオイル
・冷凍もち麦
・水

<作り方>
1.鍋にオリーブオイルをしき、鶏肉 野菜の順に軽く炒めます。
2.火が通ったら水とコンソメを加え一度沸騰させます。
3.沸騰したら弱火で5分ほど煮込みます。
4.火を止める直前に凍ったままのもち麦を入れてよくかき混ぜます。

朝食に食べると、たんぱく質や炭水化物、ビタミン、食物繊維などの必要な栄養素がしっかり摂れて、冷え性の人も体も温まります。

その他パスタのミートソースに入れたり魚などの味噌だれに入れたりと何にでもちょい足しできます。

 

慈恵会医科大学付属病院では以前から病院食に大麦やもち麦が使われていて、これが生活習慣病の予防に効果的と人気になったため、一般向けにいろいろなレシピを開発して出版するまでになったんだそうです。

メタボ改善のためにもち麦を食べるなら、おすすめのレシピ本です。

もち麦のゆで方まとめ

もち麦をお鍋、電子レンジ、スープジャーでゆでる方法をご紹介しました。

もち麦だけを食べるのが苦手な人も、ソースやスープなどに混ぜれば違和感なく美味しく食べられると思います。

もち麦はお米をしっかりと食べたような満足感があり、脳が満足するので長続きできるといいます。

大麦の中でもより痩せやすい体を作る効果が高いと言われているもち麦で、内臓脂肪をリセットしてはいかがでしょうか。

 

 

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