メモ

玄米と白米を1対1で混ぜる炊き方~炊飯器や土鍋・鍋でもOK!

白米と玄米

玄米は健康にもダイエットにもおすすめですが、いきなり玄米100%は抵抗があるという方は白米に混ぜるのがおすすめ。

ぐ~んと食べやすくなります。

今日は白米と玄米を1:1で混ぜる炊き方をメモします。

割合は変更可、炊飯器でも土鍋・鍋でも簡単に炊けるので、ぜひお試しください。

炊飯器で炊く玄米と白米の炊き方

玄米と白米

玄米と白米は硬さが違うので、炊飯器で混ぜて炊く場合、「白米モード」では玄米が硬く「玄米モード」では白米がベタベタして柔らかすぎたりします。

なので、玄米と白米を一緒に炊くには、あらかじめ玄米を水に浸けて柔らかくしておけばOK!

どんな割合でも美味しく炊くことができます。

1:1の材料

・白米 1合
・玄米 1合
・水 白米の目盛り2合分

玄米と白米の割合は変更できます。

合わせて2合分にしてください。

玄米と白米の炊き方

1.前夜玄米を洗い、ひと晩水に浸けておきます。

暑い夏の間は水が痛むので冷蔵庫で浸けてください。

玄米

2.当日白米を洗います。

白米

3.浸けておいた玄米をさっと洗い、炊飯釜に入れます。

玄米

玄米

4.水加減は白米の目盛り2合分の少しだけ多めがちょうどいい感じです。

好みがあるので一度炊いてみて調整してください。

水加減

5.さっと混ぜて「白米モード」で炊きます。

玄米と白米

6.炊き上がり!

玄米と白米

蒸らしが終わったら、下からよく混ぜておいてくださいね。

余分な水分がとんで、美味しくなります。

土鍋・鍋で炊く玄米と白米の炊き方

玄米と白米

土鍋や鍋で炊く場合も玄米だけを先に浸水させておき、炊くときに混ぜて炊きます。

今日は1:1の割合で炊きますが、割合を変えても炊き方は同じです。

1:1の材料

・白米 1合
・玄米 1合
・水 500ml

土鍋や鍋の場合は蒸気が出るので、炊飯器より水加減は少し多めで炊きます。

一度炊いてみて、お好みの硬さに調整してください。

玄米と白米の炊き方

1.前夜玄米を洗い、ひと晩水に浸けておきます。

夏の暑い時期は冷蔵庫に入れてください。

玄米ご飯

玄米

2.当日玄米をさっと洗い、ザルに揚げて水を切ります。

土鍋で玄米

3.土鍋に玄米と洗った白米を入れます。

玄米と白米

4.水を500ml加えてさっと混ぜます。

玄米と白米

5.30分ほど浸水させてから強火にかけます。

白米と玄米

6.沸騰したら弱火にします。

玄米ご飯

炊く時間は火加減や鍋によって多少変わりますが、20分が目安。

最初は大きな泡がブクブク立ちますが

玄米ご飯

だんだんと小さな泡になって

出なくなり

玄米ご飯

蒸気もゆらゆらと弱くなります。

7.20分経ったら火を止め、そのまま20分蒸らします。

Open!

美味しそうに炊けました。

白米と玄米

水加減もちょうどいい感じです。

白米と玄米

しゃもじでよく混ぜて余分な水分を飛ばしておくと、さらに美味しくなります。

白米と玄米

我が家のIHは「弱1234強」の6段階。

「強」で炊き始め、沸騰したら「2」で20分、火を止めて蒸らすとちょうどいいです。

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玄米と白米1:1を炊飯器や土鍋で炊く!まとめ

白米と玄米

玄米と白米は本来は水加減も炊き方も違うのですが、玄米をしっかり吸水しておけば一緒に炊くことができます。

土鍋や鍋だと難しそうなイメージですが、すぐに慣れて自由に炊けるようになります。

炊く時間は鍋やお米の種類などによって多少違うと思いますが、まずは弱火で20分を目安に炊いてみてください。

だんだんと好みの割合や硬さも決まってくるので、調整していかれるといいと思います。

 

<使用したIH対応ご飯釜>

中が見えるので失敗がなく、フッ素コートで洗うのが楽です。

 

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