ブログ

カリフラワーライスがまずい?美味しい作り方と便利な冷凍保存法

2020-05-29

カリフラワー

ダイエットのためには白米よりもカリフラワーライス!

と思って作ってみたけど、あの独特の臭いがなぁ~と思っていませんか?

カリフラワーライスは基本の茹でて作る以外にも、炒めたり電子レンジで加熱して作ることができます。

今日は茹でる、炒める、レンチンするカリフラワーライスの作り方と、食べてみた感想をまとめました。

一番美味しく食べられるカリフラワーライスは?

参考他のご飯の代わり食材についてはこちらをどうぞ!

→ ご飯の代わりやかさましに使える!ダイエット中の食材まとめ

カリフラワーライスのいろいろな作り方

カリフラワーライス

まずは基本の茹でる作り方からご紹介!

茹でて作るカリフラワーライス

材料

・カリフラワー 1/2房 300gくらい
・水 1リットル
・塩 ひとつまみ
・水溶き小麦粉(小麦粉小さじ1を水で溶いたもの)

作り方

1.カリフラワーは小房に分け、ザブザブと洗ます。

カリフラワー

※茎があれば、皮を厚めにむいて薄切りにしておきます。

2.鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩と水溶き小麦粉を入れます。

小麦粉を入れるとビタミンCの流出が少なく、白くゆであがります。代わりに酢大さじ1でもOKです。

カリフラワーライス

3.カリフラワーを入れて1分(大きめなら2分)ゆでます。

カリフラワーライス

少し硬めにゆでる方が食べ応えがあって美味しいです。

4.ざるに上げて水を切り、粗熱をとります。

カリフラワーライス

5.フードプロセッサーで細かく砕きます。

カリフラワーライス

カリフラワーライス

カリフラワーライス

茹でて作るカリフラワーライスは、いつもの香りといつもの味。

細かく刻んであるので口に入れると香りや味がダイレクトに感じられ、ドレッシングやマヨネーズが欲しくなります。

ご飯としてそのまま食べるより、カレーや味の濃い丼物の方が食べやすいです。

炒めて作るカリフラワーライス

材料

・カリフラワー 1/2房 300gくらい
・オリーブオイル 適量

作り方

1.カリフラワーを小房に分け、ザブザブ洗います。

カリフラワー

※茎があれば、皮を厚めにむいて薄切りにしておきます。

2.フードプロセッサーで細かく砕きます。

カリフラワーライス

カリフラワーライス

3.フライパンにオリーブオイルを入れ、カリフラワーを2~3分炒めます。

カリフラワーライス

カリフラワーライス

カリフラワー独特の香りも気にならない、食べやすいカリフラワーライスです。

オリーブオイルの代わりにガーリックオイルを使うと無限に食べられます。

味付けはブラックペッパーがおすすめです!

電子レンジで作るカリフラワーライス

材料

・カリフラワー 1/2房 300gくらい

作り方

1.カリフラワーは小房に分け、ザブザブと洗います。

カリフラワー

※茎は皮を厚めにむいて薄切りにしておきます。

2.フードプロセッサーに入れて細かく砕きます。

カリフラワーライス

カリフラワーライス

3.耐熱容器に砕いたカリフラワーを入れて軽くラップをし、電子レンジ500Wで5分加熱します。

カリフラワーライス

※加熱時間は量によって調整してください。

カリフラワーライス

電子レンジは作るのは楽ですが、アクも抜けず美味しくないのでおすすめしません。

茹でるより香りも味も強く、そのままでは食べる気にならなかったのでチャーハンにしてしまいました。(^^;)

カリフラワーを冷凍する

カリフラワーライス

カリフラワーは茹でても生のままでも冷凍保存できるので、作り置きもOKです。

ゆでて冷凍する

カリフラワーを茹でてライスにしたら、冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫で保存します。

もちろんサッとゆでて、小房のまま冷凍しておくのもおすすめ。

ライスだけでなく、サラダやスープなどの具としても使えるので便利です。

ライスにしたいときは食べるだけ解凍し、細かく刻みます。

1食分ならフードプロセッサーを使わなくても、手作業でも100均のぶんぶんチョッパーなどでも十分です。

1か月くらいを目安に食べきるようにします。

生のまま冷凍する

カリフラワーライスは生のまま冷凍することもできます。

1回分ずつラップに包むか冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存し、2週間くらいを目安に食べきるようにします。

ライス状にして冷凍する場合は、レモン汁またはお酢をかけて混ぜてから冷凍すると、変色を防ぐことができます。

スポンサーリンク

カリフラワーライスの作り方や冷凍保存まとめ

カリフラワー

カリフラワーライスを3通りの方法で作ってみましたが、炒める>ゆでる>電子レンジの順に美味しかったです。

独特な臭いが苦手な人も、炒めて作るカリフラワーライスなら美味しく食べられるのではないでしょうか。

カリフラワーは低糖質低カロリーでビタミンCも豊富。

食べ過ぎた翌日の調整食や夜食、ご飯を食べ過ぎてしまうカレーライスや丼物のご飯の代わりにおすすめです。

 

こちらの記事もどうぞ

カリフラワーライスでダイエット!カロリーや糖質はどれくらい?

冷凍カリフラワーライスでダイエット中に食べる簡単絶品鶏めしレシピ

 

-ブログ
-,

© 2020 アラフィフぶー子のダイエットメモ