発酵食品

塩麹

塩麹の効果効能は?美味しく食べてキレイで元気になる発酵パワー

2020/2/19    

塩麹とは、味噌や甘酒と同じく麹から作られる発酵食品。 スーパーでもよく見かけるようになりました。 塩麹はもともとは東北地方の保存食、三五八漬けという漬物が始まりといわれています。 塩麹は調味料として使 ...

塩麹

塩麹の作り方 炊飯器で1時間でできる簡単時短レシピや保存方法

2020/2/1    

塩麹は米麹に塩と水を合わせて発酵させて作ります。 通常なら瓶に入れて毎日かき混ぜながら10日~2週間ほど発酵させて作りますが、炊飯器を使うと1時間で完成! すぐに食べられる自家製の塩麹ができるんです。 ...

酢

発酵食品の種類はどれくらいある?身近にある主な菌種や食品一覧

2020/1/31    

発酵食品といえばヨーグルトや納豆、味噌、醤油などが定番ですが、最近は甘酒や塩麹などを手作りする人も増えてきました。 腸活を効果的にするには、いろいろな種類の発酵食品を摂るのがおすすめです。 今日は発酵 ...

麹甘酒

米麹と水だけで作る甘酒レシピ!さっぱり味でお砂糖の代わりにも

2020/2/1    

米麹で作る甘酒は、白米や玄米などの穀物を入れて作る甘酒と米麹と水だけで作る甘酒があります。 米麹と水だけで作る甘酒は、穀物を入れて作る甘酒に比べて作り方も味もシンプル。 好みが分かれるところですが、甘 ...

甘酒

甘酒は手作りで!もち米と米麹で作る昔ながらの甘酒レシピ

2020/2/15    

甘酒は栄養たっぷりの日本の伝統的な発酵飲料。 疲れたときは、甘酒を飲みながらホッと一息入れるのが私のお気に入りです。 でも甘酒といっても種類はいろいろ。 今日は甘酒の種類や、昔ながらのもち米粥を使った ...

塩麹

塩麹は手作りで!簡単にできる基本の作り方と美味しく作るポイント

2020/2/19    

塩麹とは、塩と麹と水を混ぜ合わせて作る発酵調味料。 酵素の働きで食材のうま味がアップ!さらに美容にも体にもいいということで、お塩の代わりに使う人が急増しています。 市販のものもたくさんありますが、どう ...

豆乳甘酒

甘酒と豆乳の効果は?甘酒豆乳ダイエットの作り方とやり方

2020/2/15    

甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養価が高い飲み物。 美肌や健康にいいことで知られていますが、気になるのはあの甘さですよね。 でも最近この甘酒と豆乳を合わせた甘酒豆乳がダイエットに効果があると話題にな ...

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