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山下 春幸
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お腹いっぱい食べても、しっかりやせる! 糖質制限、必要なし! もち麦ダイエットレシピ 単行本（ソフトカバー） – 2016/4/23

山下春幸 (著), 青江誠一郎 (監修)
5つ星のうち3.4 52
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◎15万部突破!
もち麦レシピ本NO.1のベストセラー

テレビ番組『その原因、腸にあり! 』
で紹介され、全国のスーパーなどで
売れ切れ店が続出した
話題の健康食材「もち麦」。


メタボ&腸内環境を改善させる
スーパーフードとして注目を集める
もち麦に特化したレシピ本がコチラです。

もち麦を食べて1年で14㎏痩せた、
「HAL YAMASHITA 東京」の
山下シェフが考案した、
“もち麦"レシピが70以上掲載。

また、『その原因、腸にあり! 』で
腸のスペシャリストとして登場した
大妻女子大学・青江誠一郎教授が
監修を担当。
もち麦のダイエット効果と
健康効果を詳しく、分かりやすく
説明しています。

レシピでは
基本である「もち麦のおいしい炊き方」から腸活としての朝ごはんレシピ、
腸にやさしいもち麦スープ、
がっつり食べてもOKな
もち麦の使ったメイン料理、
お腹すっきりスイーツまでを紹介。

もち麦を食べておいしく
健康的にやせたい人の為の
「もち麦」本の決定版です。


「もち麦」とは……
大麦の一種で、小麦や稲、トウモロコシなどと同じ穀物の仲間。
大麦の中でも、食物繊維量が多く、
白米と比べると約25倍、
食物繊維の宝庫といわれる、
ごぼうと比べても2倍以上という
ダイエット&健康効果が
期待できるスーパーフードとして
注目を集める、話題の食材です。
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  1. 本の長さ
    118ページ
  2. 言語
    日本語
  3. 出版社
    アスコム
  4. 発売日
    2016/4/23
  5. ISBN-10
    477620889X
  6. ISBN-13
    978-4776208891
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商品の説明

著者について

著者
山下春幸(やました・はるゆき)
1969年、神戸生まれ。
大阪藝術大学藝術学部卒業後、大手飲料品メーカーに就職。
しかし「カネなし、コネなし、修行なし」という異例の経歴にもかかわらず、会社を辞めシェフを目指すことを決意、
アメリカ・オーストラリア・香港等で料理見聞を広める。
2007年3月、自身の名を冠した「HAL YAMASHITA 東京」を東京ミッドタウンに出店。
さらに、東京スカイツリー「東京ソラマチ」正面入り口に「TOP TABLES」を出店、自身初の「ファミレス」に挑戦する。
その他、「HAL YAMASHITA 大手町ラウンジ」、「HAL YAMASHITA 大阪梅田」、「東京えんとつCafe」
さらに、自身海外初出店となるシンガポールにてレストラン「Syun」をオープンさせ、国内外において多数の店舗展開をしている。
奇才の新和食料理人として称され、テレビ・雑誌等、各方面のメディアで活躍。国連世界給食機構WFP顧問として、
自身のレストランを中心に国内外を問わず、幅広く幼い子どもたちに「食」に特化した支援活動も勢力的に行っている。

監修
青江誠一郎(あおえ・せいいちろう)
大妻女子大学家政学部食物学科教授。農学博士。
千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了。
雪印乳業技術研究所を経て、2003年に大妻女子大学家政学部助教授に就任。
07年から現職。食物繊維摂取とメタボリックシンドロームの関係などを専門としている。

登録情報

  • 出版社 ‏ : ‎ アスコム (2016/4/23)
  • 発売日 ‏ : ‎ 2016/4/23
  • 言語 ‏ : ‎ 日本語
  • 単行本（ソフトカバー） ‏ : ‎ 118ページ
  • ISBN-10 ‏ : ‎ 477620889X
  • ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4776208891
  • カスタマーレビュー:
    5つ星のうち3.4 52

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上位レビュー、対象国： 日本

愛食家
5つ星のうち5.0 レシピ本が欲しかった！
2016年4月27日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
一年近くもち麦を食べ続けています。
最初はもっちりした食感が気に入り、その家に主人も私も便通のよさにびっくり。
そして空腹感もないまま、いつのまにかお腹まわりがスッキリとしました。
でもいくら気に入っていてシンプルな食べ方しかわからず、
もっと違う食べ方はできないものかと思っていたところ、この本を見つけました。
早速購入してみましたが、ベースを作っておけば簡単にできるものばかりでした。
プロの料理人のレシピなので、正直もっと難しいのかと思っていたので。。。
これでまだまだ、もち麦生活が続けられそうです。
57人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
おまけさん
5つ星のうち3.0 参考になる
2017年5月30日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
オシャレな料理がたくさんあって参考になった。かなりのずぼらでも作りたくなる料理がもっとのっててほしい。
1人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Kindleのお客様
5つ星のうち4.0 アイデアはおもしろい
2024年1月11日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
基本的に、普通の料理や、簡素化したレシピにもち麦を加えるという感じのものです。
もち麦レシピと言えば、たしかにそうですが。。
でも普通こんな料理にもち麦入れて食べないなぁ～っていうものにももち麦を入れてるアイデアというか、強引さは面白いです！
役に立った
 レポート
エターナルフォースブリザード
5つ星のうち1.0 誤植&カロリー計算おかしい
2016年5月1日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
レシピの多様さ、彩りの鮮やかさなどは非常に良いです。
ただし、誤植やカロリー計算が明らかにおかしい箇所が見受けられます。(第一刷です)
ダイエットをうたっているレシピ本において、カロリーがおかしいのは大減点で当然でしょう。

5/20追記
レシピ分量が致命的に誤っている点があります。鶏の辛味噌オーブン焼きのレシピですが、
鶏肉200gに対し一味唐辛子大さじ1というありえない物量が設定されています。
カロリーどころか、レシピの内訳まで信用できないのでは、レシピ本として価値無しどころか有害です。

以下、具体的な指摘です。
<カロリー計算の疑問箇所>
・3割炊きもちむぎご飯のカロリーと食物繊維量がページによって数値が違う
・大麦ご飯215kcal+鮭フレーク25kcal+すりごま50kcal=385kcal?
(その他材料はクレソンと少量のダシ醤油&わさび)
・もち麦白味噌タレ23kcal+大根24kcal+きぬさや2枚+木の芽=130kcal?
(大根を煮る際の米、昆布などを足しても到底届かない)

<誤植？>
辛みそタレの材料：『いも焼酎 大さじ11/2』　1/2なのか、1と1/2なのか(はたまた5.5なのか)
177人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
309
5つ星のうち5.0 良かったです
2016年11月3日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
先に本屋さんで内容確認後に購入したので、問題はありませんでした。
もち麦と白米の割合を5:5にする5分炊きや、7:3にする3分炊き、またお粥炊きなどの方法も載っていました。更にそれぞれに合ったアレンジ方法も載っていて、ご飯ものは勿論、サラダにかけたりデザート系にも、もち麦が活用できるのは新たな発見でした。本当に色々なものにもち麦が使えて、購入しよう！と決めました。
また、シェフである著者か実際どんな食生活で痩せたのか、タイムスケジュールで記載されていますが、夜食にもち麦、なんてのもあって驚きました。痩せようと思ったら普通夜食は抜くじゃないですか…。ﾋﾞｰﾏﾙﾜﾝでしたっけ？吸収しやすいんですよね？？
もち麦が高いので、なかなか思いきってできないんですが、高いドリンクやら薬やらを買うと思ったら安いかも、と自分に言い聞かせて頑張ってみます。
4人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
おはねいさん
5つ星のうち3.0 わかりやすい
2016年8月20日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
一つのことからいろいろ応用ができて便利。とても参考になる内容です。
2人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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happywand
5つ星のうち4.0 やっぱり男の本職の人の本です
2017年1月13日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
シェフの方がご自分の体験を通して、もち麦を楽しめるように色々食べ方を紹介してくれています。
失礼ながら、あ、こんなことやっててもやせるなんて、もち麦って凄そう、と思いました。

データ的な記述が曖昧だと言うレビューを読みましたが私はそういうことは考えない立場から言います。
さすがに本職の方、男の方のレシピ本で、へぇ、、と思うお料理が紹介されていて、楽しいですし、きっとおいしいです。

ただ、他に家族の分も、もち麦路線でない炊事をしている者としては、やや実行する環境、状況を模索してしまう部分があります。
それで星ひとつひいてあります。

でも、もち麦生活に足を踏み入れたら、持っていて損をする本ではないと思います。
10人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
 レポート
Kindleユーザー
5つ星のうち4.0 2型ＤＭの方は取りすぎ注意
2018年9月19日に日本でレビュー済み
Amazonで購入
2型ＤＭです。寛解の為多少糖質を取ることにしました。併せて高強度トレーニングもおこなっています。リブレ装着して測定したところ、白米程ではありませんがかなり血糖値上昇がみられます。しかし腸内環境も整えられてきてる感じもします。なぜならオナラが良く出るようになり便もスムーズになりました。継続していくつもりです。
3人のお客様がこれが役に立ったと考えています
役に立った
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