アラフィフぶー子のダイエットメモ

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ご飯

押し麦の効果で悪玉コレステロールや血糖値は改善できる?

投稿日:2019-07-29 更新日:

押し麦

押し麦は、麦とろ飯でおなじみの昔ながらの「大麦」です。

今流行りのもち麦も同じ大麦ですが、もち麦はもち性の大麦で押し麦はうるち性の大麦、もち米と米のような関係です。

今日は、押し麦に悪玉コレステロールや血糖値を下げる効果はあるのか、また食べ過ぎるとどうなるかなど、メモします~。

押し麦で悪玉コレステロールは減る?

悪玉コレステロール(LDL)が増えすぎると動脈硬化が進行し、脳梗塞や心筋梗塞のリスクが高まることがわかっています。

食べ過ぎや運動不足などで高くなってしまった悪玉コレステロールを改善するには、食生活の改善が必要不可欠。

野菜をしっかり食べることも大事ですが、押し麦を毎日食べることで悪玉コレステロールを減らす効果が期待できます。

 

アメリカでは様々な研究がなされ、大麦を5週間~6週間食べることで悪玉コレステロールが9%~17%も減少したという結果が報告されています。

また日本でも慈恵医大病院の病院食に麦ご飯が取り入れられ、糖尿病患者の体重が3週間で11kgも減ったという結果も出ています。

悪玉コレステロールはなぜ減少する?

食物繊維には水に溶ける「水溶性食物繊維」と水に溶けにくい「不溶性食物繊維」があります。

押し麦に特に豊富に含まれているのは、水溶性食物繊維であるβ-グルカン

 

穀物の中では大麦が最も多くβ-グルカンを含んでいます。

大麦β-グルカンは水に溶けるとゲル状になり、消化器官をゆっくりと移動しながら余分な糖やコレステロールを包み込むという働きがあります。

そのため消化吸収されずに体外へ排出され、悪玉コレステロールが減少するのです。

押し麦で血糖値は改善できる?

押し麦

押し麦に豊富に含まれる大麦β-グルカンには、血糖値の上昇を緩やかにする効果も期待できます。

食事をすると糖が吸収され、血糖値が上昇します。

すると膵臓からインスリンが分泌されて血糖値を下げるのですが、食べ過ぎや早食いなどで血糖値が急上昇してしまうと、インスリンが過剰分泌されてしまいます。

残ったインスリンは脂肪として蓄えられるため、糖尿病や肥満につながるのです。

 

大麦β-グルカンは糖質を包み込んで消化吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を抑えてくれます。

血糖値の急上昇は糖尿病や動脈硬化、高血圧など、様々な病気のリスクが高まるため、糖質の多い食事や大食い、早食いは要注意です。

セカンドミール効果でお昼も穏やかに

大麦β-グルカンを摂ると、次の食事も血糖値が急上昇しにくくなります。

これが「セカンドミール効果」です。

 

昼食はどうしても外食や手抜きご飯になりがち。

朝食にβ-グルカンたっぷりの麦ご飯や水溶性食物繊維が豊富なきのこ、海藻などを食べておくのがおすすめです。

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押し麦を食べ過ぎるとどうなる?

押し麦を食べ過ぎる、すなわち食物繊維を一度にたくさん摂り過ぎると腸に負担がかかり、消化不良になります。

そのため胃腸が弱い人は下痢や便秘を起こすことがあります。

また腸の中でガスが溜まり、お腹が張って痛くなったりおならが増えることも。

どれくらい食べたら食べすぎになるのかは体質によって変わってくるので、まずは少しずつから始め、自分の適量を知っておくのがおすすめです。

 

私の場合は押し麦100%のご飯をたくさん食べすぎると下痢をしてしまいますが、もち麦に比べると症状は軽いです。

押し麦はもち麦よりも大麦β-グルカンの量が少ないので、もち麦ごはんを食べるとお腹を壊すという人は、押し麦ごはんを試してみるといいかもしれません。

 

押し麦はダイエットに効果があるといっても、糖質やカロリーは白米とそれほど変わりません。

食べ過ぎは太る元になるのでほどほどに。

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押し麦の効果まとめ

押し麦

江戸時代、平均寿命がまだ37~38歳だった頃に徳川家康が75歳まで長生きしたのは、麦ご飯を好んで食べていたからだと言われています。

また大妻女子大学の研究では、大麦を50%混ぜた麦ご飯(β-グルカン3.5g)を1日2食、12週間食べたところ、総コレステロールと悪玉コレステロール、内臓脂肪が減ったという結果も報告されています。

 

健康診断等で悪玉コレステロールが高いと言われている人や血糖値が気になる人は、健康のためにぜひ食生活の見直しをしてくださいね。

白米に押し麦を混ぜるだけですから!

 

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